Vegetariánská musaka

Suroviny: lilek, olivový olej, česnek, pepř, sůl, (citron)

Upečeme nebo osmažíme na kolečka nakrájený lilek. V pánvi osmažíme cibuli a červenou papriku, až je dosmažíme, vylijeme do pánve plechovku nakrájených rajčat nebo podusíme nakrájená rajčata. Asi čtvrt hodiny povaříme červenou čočku. Můžeme použít i normální čočku, ta se ale déle vaří. Uvařenou čočku přimícháme k cibuli, paprice a rajčatům a přidáme nasekanou petržel a špetku skořice. Na dno mísy naklademe kolečka smaženého nebo upečeného lilku, zalijeme směsí cibule, papriky, rajčat a čočky, poklademe další vrstvu lilku, nalijeme další vrstvu směsi a navrch poklademe třetí vrstvu lilku. Zalijeme takovým množstvím opepřených vajec rozmíchaných s jogurtem, aby se během třičtvrtěhodinového pečení veggie musaka nespálila, ale jen odpařila přebytečná voda a bílkoviny z vajec se srazily a celou vegi musaku spojily dohromady. Jíme s pečivem.