Escalivada

Suroviny: lilek, červená paprika, rajčata, cibule, olivový olej, chléb, sůl, (ančovičky)

Escalivada je jídlo, typické pro Katalánsko. Název pochází z katalánského „escalivar“, což znamená péci nad ohněm. Dříve se totiž Escalivada připravovala pečením zeleniny nad ohněm. Dnes si ale v pohodě vystačíme s troubou, předehřátou na 170°C. Lilek, červenou papriku a cibule dáme do plechu, zalijeme olivovým olejem a necháme půl hodiny péci. Po půlhodině přidáme rajčata (nemusí se péci tak dlouho) a pečeme ještě další půlhodinu. LILEK PŘED PEČENÍM NABODNEME NOŽEM, ABY NÁM V TROUBĚ NEBO PO VYNDÁNÍ Z TROUBY NEVYBOUCHL!!! Po upečení necháme chvíli vychladnout. Pokud chceme Escalivadu podávat s chlebem, rajčata rozkrojíme napůl a natřeme jimi opečené krajíce chleba. Lilek a papriku oloupeme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na dlouhé úzké kousky, které pak položíme na krajíce chleba. Na lilek a papriku, vyrovnané na chlebu do estetických pruhů, pak položíme také nakrájenou pečenou cibuli. Podle chuti můžeme na chléb položit ještě ančovičky. Pokud nechceme Escalivadu jíst na chlebu, nakrájíme pečenou zeleninu na menší kousky a jíme příborem. Můžeme připravit i maso a podávat s chlebem, brambory nebo rýží.