Kaviár chudých

Suroviny: lilek, cibule, olivový olej, citron, sladká paprika, pepř, sůl, chléb

Oloupaný lilek osmažíme nebo opečeme nasucho v troubě. Poté ho nadrobno nakrájíme nebo rozmixujeme a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Dále vymačkáme citron, přilijeme olivový olej a podle chuti okořeníme pepřem a sladkou paprikou a osolíme. Důkladně zamícháme. Podáváme s chlebem – kaviár chudých buď namažeme na chléb nebo jíme lžičkou.